雖然已經(jīng)過了立秋了，但是這天氣絲毫沒有涼快下來的意思。老公平時(shí)工作辛苦，常常要加班到晚上才回家，我也十分心疼他，在晚餐就做的很符合他的胃口，好讓他放松放松。老公習(xí)慣晚餐的時(shí)候喝一點(diǎn)酒，這下酒菜也必不可少。最近我做了一道菜，老公說天熱就想吃這下酒菜！大鍋一鹵就搞定，簡單又好吃。這就是鹵豬舌。相信朋友們都知道鹵菜下酒那是再合適不過的了，但是鹵豬蹄鹵鳳爪吃膩了之后就想換換新口味。前幾天我做了這一道鹵豬舌大受好評(píng)，老公表示每天晚上都想吃，今天也來和朋友們分享分享這道鹵豬舌應(yīng)該怎么做。

鹵豬舌

配料：

豬舌頭 2條、姜 10克、花椒 3克、八角 3克、蠔油 1勺、一品鮮醬油 1勺、糖 1勺、精鹽 1匙、味精 0.2匙、料酒 1匙

(資料圖片)

烹飪步驟：

1.在超市買到新鮮的豬舌回來在清水中浸泡半小時(shí)洗凈備用

2.鍋中燒開水放入口條焯水去除雜質(zhì)油脂和血水大約三四分鐘左右立即放入冷水中過涼瀝干水分

3.準(zhǔn)備姜片、花椒和八角裝入小調(diào)味盒中

4.鍋中從新倒入適量清水放入豬舌和調(diào)味盒再倒入料酒、蠔油、糖、一品鮮醬油大火鹵起來

5.鹵20分鐘左右放入鹽改成中小火再繼續(xù)鹵10分鐘

6.鍋中從新倒入適量清水放入豬舌和調(diào)味盒再倒入料酒、蠔油、糖、一品鮮醬油大火鹵起來豬舌鹵至上色入味最后撒上味精提鮮即可出鍋

7.黃瓜用器具片成薄片備用

8.鹵好的豬舌好有食欲取出晾至不燙手

9.豬舌切成片狀

10.黃瓜片平鋪在盤上打底做裝飾再擺入豬舌搭配臘八蒜、蒜蓉辣椒醬、爽口蒜汁不同口味不同的味蕾享受

11.豬舌基本上都是瘦肉沒有肥肉吃起來口感更好吃

12.搭配小饅頭、牛奶、鵪鶉蛋、草莓醬料好豐盛的早餐哦

13.口條肉肉和臘八蒜一起吃即解油膩還不是肉的好滋味

14.豬舌的肉肉入口香濃可口唇齒留香回味無窮

15.好豐盛的早餐即營養(yǎng)豐富有大大的滿足了味蕾噢

烹飪小貼士：

1.野豬首先在中國被馴化，中國養(yǎng)豬的歷史可以追溯到新石器時(shí)代早、中期。先秦時(shí)期 據(jù)殷墟出土的甲骨文記載，商、周時(shí)代已有豬的舍飼。

2.而后隨著生產(chǎn)的發(fā)展，逐漸產(chǎn)生了對(duì)不同的豬加以區(qū)分的要求，商、周時(shí)代養(yǎng)豬技術(shù)上的一大創(chuàng)造是發(fā)明了閹豬技術(shù)。漢代隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，養(yǎng)豬已不僅為了食用，也為積肥。這一情況促進(jìn)了養(yǎng)豬方式的變化。

3.漢代以前雖已有舍飼，但直至漢代時(shí)止，放牧仍是主要的養(yǎng)豬方式。當(dāng)時(shí)在豬種鑒定上已知豬的生理機(jī)能與外部形態(tài)的關(guān)系，這對(duì)漢代選育優(yōu)良豬種起了很大作用魏晉南北朝時(shí)期這一時(shí)期，舍飼與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式逐漸代替了以放牧為主的飼養(yǎng)方式。

標(biāo)簽：